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鸡肝是黄的可以吃吗正常鸡肝颜色

发表时间:2018-2-26 15:38:24 文章来源:必赢亚洲教育网

鸡肝是鸡的肝脏部位,这个部位的颜色应该是偏紫色的,但是由于病变或者特殊的原因,有的鸡肝并不是这种颜色。那么,鸡肝是黄的可以吃吗?

鸡肝是黄的可以吃吗

一般肝脏发黄的可能性有好多种,不一定是黄曲霉毒素中毒 ,还有可能是各种疾病引起的,如果鸡的肠道、心、肺、肾等无异变,可以食用!如果肝脏上有部分黄斑,影响也不大,若果整个肝脏呈土黄色,则不能食用!

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正常鸡肝什么颜色

鸡肝是紫红色的。

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝,炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。

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不宜食用的鸡肝颜色

鸡肝的颜色有差别是正常的,营养并没有太大的差别,一般选用无异味、手感弹性正常、挺实就可以;上面沾染胆汁污渍的存放时间较长,不宜再食用健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的。

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鸡肝怎么挑选

鸡肝,红色偏紫、有光亮的,比较新鲜,最好;颜色发暗的,是时间稍长,被“风吹日晒”了;颜色发白、不那么红了,无光泽,变质的可能性很大!买鸡肝,应该选择近似枣红色的,能滴血的最新鲜(冷冻后解冻的,颜色都很“惨淡”)。另外,用手轻轻捏一下,没弹性的也不好。


       
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