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健康养生常识|春天的味道来了!这份吃野菜攻略请收藏

时间 :2019-03-24 17:45
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 春风吹 ,野菜生 。春天 ,万物复苏 ,田间地头各种美味的野菜纷纷冒出了头 。人们踏青出游的同时 ,挖些野菜尝尝鲜 ,也是一种乐趣 。野菜虽美味 ,但是吃对才健康 ,这些讲究你知道吗 ?

常见野菜的功效与禁忌

1.香椿 :香椿树的嫩芽 ,营养丰富 。

中医认为 ,香椿性温能补脾 ,是一种阳气很足的食物 ,春天要补脾 ,可以吃点香椿 。但香椿是发物 ,食用过多会诱使痼疾复发 ,慢性疾病患者应少食或不食 。

2.蒲公英 :又名婆婆丁 ,全草可食用 。

蒲公英有清热解毒 、消肿 、利尿 、抗菌的作用 。但肾功能不全的人群需慎食 ,过敏体质人群不宜食用 。

3.水芹菜 :又名水芹 、河芹 ,生长在河边 、水田边 。

水芹菜富含丰富的维生素和膳食纤维 ,口感清香 ,有通便 、降压 、降脂等功效 。水芹菜纤维较多 ,患胃溃疡 、肠炎的人群不宜食用 。

4.荠菜 :“城中桃李愁风雨 ,春在溪头荠菜花” ,这句诗中就提到了荠菜 。荠菜营养丰富 ,味道鲜美 ,食用方法多种多样 。

中医认为 ,荠菜有清热解毒 、利尿 、止血等功效 。但要注意 ,荠菜性凉 ,胃寒的人群不宜过多食用 。

5.马齿菜 :马齿菜又叫马齿苋 ,生长在田野 、路边 。

马齿菜营养丰富 ,有消炎 、解毒 、预防痢疾的作用 ,患有胃溃疡 、口腔溃疡 、糖尿病的人群可以适当食用一些 。马齿菜还能抑制胆固醇的生成 ,有保护心血管的作用 。

采摘 、食用应注意

1.路边野菜不要采 。马路边 、污水沟 、垃圾堆边的野菜容易受到污染 ,沾染病菌 ;城市绿地 、公园的野菜有被喷洒农药的风险 ,泥土里的重金属含量可能会超标 ,建议不要随便采摘食用 。

2.不认识的野菜不要吃 。春季踏青采摘野菜的时候 ,一定要注意辨别 ,应跟随有经验的人采摘 ,食用前再次确认 ,以免误食 。

3.野菜最好是吃鲜 ,久放的野菜不能吃 。例如 ,香椿长时间存放后 ,亚硝酸盐含量会上升 。

4.过敏体质人群慎食 。荠菜 、香椿 、马齿菜等野菜都含有光感性物质 ,有过敏病史的人群应尽量少吃 。

5.野菜尝鲜可以 ,不宜多吃 ,也不能频繁吃 。野菜虽是时令蔬菜 ,但大多性偏凉 ,脾胃虚弱的人群食用容易产生消化不良 ;部分野菜纤维较高 ,消化能力弱的人群也不宜多吃 。

6.食用野菜前应在清水中充分浸泡并清洗 ,最好加热食用 。如果喜欢凉拌 ,在食用前须用开水烫一下 。

来源 : 环球快讯网 责任编辑 :TF002C
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健康养生常识|春天的味道来了!这份吃野菜攻略请收藏

导读 : 春风吹 ,野菜生 。春天 ,万物复苏 ,田间地头各种美味的野菜纷纷冒出了头 。人们踏青出游的同时 ,挖些野菜尝尝鲜 ,也是一种乐趣 。野菜虽美味 ,但是吃对才健康 ,这些讲究你知道吗 ?常见野菜的功效与禁忌1.香椿 :香椿

 春风吹 ,野菜生 。春天 ,万物复苏 ,田间地头各种美味的野菜纷纷冒出了头 。人们踏青出游的同时 ,挖些野菜尝尝鲜 ,也是一种乐趣 。野菜虽美味 ,但是吃对才健康 ,这些讲究你知道吗 ?

常见野菜的功效与禁忌

1.香椿 :香椿树的嫩芽 ,营养丰富 。

中医认为 ,香椿性温能补脾 ,是一种阳气很足的食物 ,春天要补脾 ,可以吃点香椿 。但香椿是发物 ,食用过多会诱使痼疾复发 ,慢性疾病患者应少食或不食 。

2.蒲公英 :又名婆婆丁 ,全草可食用 。

蒲公英有清热解毒 、消肿 、利尿 、抗菌的作用 。但肾功能不全的人群需慎食 ,过敏体质人群不宜食用 。

3.水芹菜 :又名水芹 、河芹 ,生长在河边 、水田边 。

水芹菜富含丰富的维生素和膳食纤维 ,口感清香 ,有通便 、降压 、降脂等功效 。水芹菜纤维较多 ,患胃溃疡 、肠炎的人群不宜食用 。

4.荠菜 :“城中桃李愁风雨 ,春在溪头荠菜花” ,这句诗中就提到了荠菜 。荠菜营养丰富 ,味道鲜美 ,食用方法多种多样 。

中医认为 ,荠菜有清热解毒 、利尿 、止血等功效 。但要注意 ,荠菜性凉 ,胃寒的人群不宜过多食用 。

5.马齿菜 :马齿菜又叫马齿苋 ,生长在田野 、路边 。

马齿菜营养丰富 ,有消炎 、解毒 、预防痢疾的作用 ,患有胃溃疡 、口腔溃疡 、糖尿病的人群可以适当食用一些 。马齿菜还能抑制胆固醇的生成 ,有保护心血管的作用 。

采摘 、食用应注意

1.路边野菜不要采 。马路边 、污水沟 、垃圾堆边的野菜容易受到污染 ,沾染病菌 ;城市绿地 、公园的野菜有被喷洒农药的风险 ,泥土里的重金属含量可能会超标 ,建议不要随便采摘食用 。

2.不认识的野菜不要吃 。春季踏青采摘野菜的时候 ,一定要注意辨别 ,应跟随有经验的人采摘 ,食用前再次确认 ,以免误食 。

3.野菜最好是吃鲜 ,久放的野菜不能吃 。例如 ,香椿长时间存放后 ,亚硝酸盐含量会上升 。

4.过敏体质人群慎食 。荠菜 、香椿 、马齿菜等野菜都含有光感性物质 ,有过敏病史的人群应尽量少吃 。

5.野菜尝鲜可以 ,不宜多吃 ,也不能频繁吃 。野菜虽是时令蔬菜 ,但大多性偏凉 ,脾胃虚弱的人群食用容易产生消化不良 ;部分野菜纤维较高 ,消化能力弱的人群也不宜多吃 。

6.食用野菜前应在清水中充分浸泡并清洗 ,最好加热食用 。如果喜欢凉拌 ,在食用前须用开水烫一下 。

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