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菜大师外卖创造单店日销1445单全国纪录

时间 :2018-10-20 15:18
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20165月 ,一家中式现炒外卖店---菜大师 ,落户江城武汉 ,秉持着“现炒现做更好吃”的初心 ,给大众提供高品质的外卖餐品 。同年11月份 ,创造了单店日销1445单的全国现炒类外卖记录 ,至今未曾被超越 ,那么究竟是什么 ,让一个初生品牌 ,如此出彩呢 ?

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2016年 ,整个外卖市场还处于红利期 ,由于门槛较低 ,市场管制不规范 ,大量商家涌入 ,造成了整个市场鱼龙混杂 ,消费者对于外卖信任度较低 ,但迫于需求 ,只能将就 。

有感于3.15晚会曝光的脏乱差黑作坊 ,菜大师立志于做一家“营养 、健康 、高品质”的外卖品牌 ,并以“现炒现做”的方式制作餐品 ,拒绝复热料包 ,同时瞄准中式快餐这一细分品类 ,以“现炒特色菜”成就品牌壁垒 ,得以迅速发展 。

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在经营一段时间后 ,菜大师积极响应国家号召 ,实行“明厨亮灶”工程 ,旗下门店尽皆安装后厨摄像头 ,开启后厨直播 ,将完整的出餐流程展现在用户面前 。这一做法 ,一经推出 ,便获得了市场的强烈反响 ,对于当时的市场而言 ,实属清流 。正因为如此 ,菜大师获得了一大批忠实粉丝的拥簇 ,而单量 ,自然节节上涨 。

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高频的单量固然可喜 ,随之而来是出餐效率问题 ,如何在维持现炒的情况下 ,用最少的成本换取最高的人效及坪效 ?基于菜大师强大的互联网基因 ,其技术研发团队自研了HACT餐厅管理系统 ,辅助各个岗位 。根据店铺运营痛点 ,从接单 、下任务 、生产 、打包等各环节做针对性的技术开发 ,将许多人力和肉眼无法做到或者做起来效率很低的环节交给IT技术来处理 。销量预测 ,自动接单 ,集约生产 ,匹配打包等功能极大程度的提升了运营效率 ,将人效 、坪效发挥到最大化 。

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效率得到了保证 ,其次就是运营 。菜大师自成立之初便认识到大数据对于企业的重要性 ,组建强大的线上运营团队 ,细致分工 ,进行系统化的市场调研 、用户消费习惯 、区域热销菜 、市场容量等数据搜集 ,然后加以分析 ,构建出最适合自身品牌的财务模型 。对于平台数据实时监测 、实时分析 、针对不同门店的实际情况 ,量身定制最佳营销方案 ,科学合理的做用户分群 、监测留存率 、实现点对点的精细化运营 。

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在满足了用户需求美味 、健康 、高品质 ;人效最大化--HACT餐厅管理系统 ;精细化运营--大数据分析这三要素后 ,菜大师创造了单店日销1445单的全国现炒类外卖记录 ,成为外卖界的一大黑马品牌 ,发展至今 ,旗下已有菜大师及菜大师·小厨两个中式现炒快餐品牌 ,门店逾30家 ,目前已入驻武汉 、恩施 、郑州等地区 。上海 、西安 、深圳的门店也会陆续开启 。据其官方发表 ,双品牌皆已开放全国加盟 ,诚邀有识之士加入 。

来源 : 中国网 责任编辑 :TF002C
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菜大师外卖创造单店日销1445单全国纪录

导读 :2016年5月 ,一家中式现炒外卖店---菜大师 ,落户江城武汉 ,秉持着“现炒现做更好吃”的初心 ,给大众提供高品质的外卖餐品 。同年11月份 ,创造了单店日销1445单的全国现炒类外卖记录 ,至今未曾被超越 ,那

20165月 ,一家中式现炒外卖店---菜大师 ,落户江城武汉 ,秉持着“现炒现做更好吃”的初心 ,给大众提供高品质的外卖餐品 。同年11月份 ,创造了单店日销1445单的全国现炒类外卖记录 ,至今未曾被超越 ,那么究竟是什么 ,让一个初生品牌 ,如此出彩呢 ?

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2016年 ,整个外卖市场还处于红利期 ,由于门槛较低 ,市场管制不规范 ,大量商家涌入 ,造成了整个市场鱼龙混杂 ,消费者对于外卖信任度较低 ,但迫于需求 ,只能将就 。

有感于3.15晚会曝光的脏乱差黑作坊 ,菜大师立志于做一家“营养 、健康 、高品质”的外卖品牌 ,并以“现炒现做”的方式制作餐品 ,拒绝复热料包 ,同时瞄准中式快餐这一细分品类 ,以“现炒特色菜”成就品牌壁垒 ,得以迅速发展 。

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在经营一段时间后 ,菜大师积极响应国家号召 ,实行“明厨亮灶”工程 ,旗下门店尽皆安装后厨摄像头 ,开启后厨直播 ,将完整的出餐流程展现在用户面前 。这一做法 ,一经推出 ,便获得了市场的强烈反响 ,对于当时的市场而言 ,实属清流 。正因为如此 ,菜大师获得了一大批忠实粉丝的拥簇 ,而单量 ,自然节节上涨 。

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高频的单量固然可喜 ,随之而来是出餐效率问题 ,如何在维持现炒的情况下 ,用最少的成本换取最高的人效及坪效 ?基于菜大师强大的互联网基因 ,其技术研发团队自研了HACT餐厅管理系统 ,辅助各个岗位 。根据店铺运营痛点 ,从接单 、下任务 、生产 、打包等各环节做针对性的技术开发 ,将许多人力和肉眼无法做到或者做起来效率很低的环节交给IT技术来处理 。销量预测 ,自动接单 ,集约生产 ,匹配打包等功能极大程度的提升了运营效率 ,将人效 、坪效发挥到最大化 。

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效率得到了保证 ,其次就是运营 。菜大师自成立之初便认识到大数据对于企业的重要性 ,组建强大的线上运营团队 ,细致分工 ,进行系统化的市场调研 、用户消费习惯 、区域热销菜 、市场容量等数据搜集 ,然后加以分析 ,构建出最适合自身品牌的财务模型 。对于平台数据实时监测 、实时分析 、针对不同门店的实际情况 ,量身定制最佳营销方案 ,科学合理的做用户分群 、监测留存率 、实现点对点的精细化运营 。

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在满足了用户需求美味 、健康 、高品质 ;人效最大化--HACT餐厅管理系统 ;精细化运营--大数据分析这三要素后 ,菜大师创造了单店日销1445单的全国现炒类外卖记录 ,成为外卖界的一大黑马品牌 ,发展至今 ,旗下已有菜大师及菜大师·小厨两个中式现炒快餐品牌 ,门店逾30家 ,目前已入驻武汉 、恩施 、郑州等地区 。上海 、西安 、深圳的门店也会陆续开启 。据其官方发表 ,双品牌皆已开放全国加盟 ,诚邀有识之士加入 。

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